Un vin de pays de l'Hérault (sud de la France) produit et élevé au Domaine du Clos Roca par Jean-Christophe et Stéphanie Michaux.

Plus on en boit, plus on a envie de le partager, de le faire connaître. Ce petit vin de pays qui ne paye pas de mine est d'un extraordinaire rapport qualité-prix (6,60 euros la bouteille à l'Odyssée des Arômes). Je l'ai découvert lors d'une dégustation qui a eu lieu quelques jours après l'accident de tracteur qui a coûté la vie à Jean-Christophe Michaux. Les autres vignerons présents ont, chacun, présenté un des vins du Domaine du Clos Roca, en plus des leurs.

Le cépage carignan (40%, au côté du mourvèdre à 60%) n'étant pas mon préféré, parmi tous les cépages du sud - il donne de la vivacité, voire de la verdeur aux rouges - j'ai hésité, mais j'ai été conquis par la puissance de l'Ecceterra..., le petit vin, le bas de gamme de ce que peut offrir le Domaine du Clos Roca, c'est dire à quoi on peut s'attendre si on monte dans la gamme. Ce vin est sur le fruit, très rond et très concentré. Il emplit la bouche de fruits rouges et noirs (cerise burlat, mûre). Les vignes ont 20 ans. Produit sans désherbant ni produits chimiques, il est récolté selon la méthode traditionnelle. Vinifié avec ses levures indigènes, sans acidification ni autres produits oenologiques, il passe 8 mois en cuve avant l'embouteillage selon le calendrier lunaire. Sans collage ni filtration, il est légèrement trouble - peut-être était-ce dû au voyage en Belgique. Avec ses 13° d'alcool, il est parfait pour la cuisine d'été, voire exotique, dégusté à 15-16°C. Vinifié avec très peu de soufre, il se laisse boire sans donner de mal de tête. Franchement, que peut-on espérer, aujourd'hui en Belgique, d'un vin à 6,60 euros ? Cherchez bien, et en attendant, goûtez cette merveille.

On trouve les vins du Domaine du Clos Roca en Belgique, outre à l'Odyssée des Arômes à Pécrot, chez Bazin & Marot au 90A, rue du Page à 1050 Bruxelles, chez Bernard Poulet au 118, rue des Béguines à 1080 Bruxelles, et même à Arlon et à Spa. En France, on le trouve un peu partout.